Klassische Boston gebackene Bohnen


Ernährungsberater:

Diese Hülsenfrucht ist reich an Folsäure und eine gute Eisenquelle. Folat hilft, rote Blutkörperchen zu bilden, die Eisen enthalten. Beide Nährstoffe sind wichtig, um Anämie vorzubeugen.

Anzahl der Portionen

Für 12 Personen
  1. Hohes Fieber

Zutaten

  1. 2 Tassen getrocknete kleine, weiße Bohnen (weiße Bohnen), gepflückt und gespült, über Nacht eingeweicht und abgetropft
  2. 4 Tassen Wasser
  3. 2 Lorbeerblätter
  4. 3/4 Teelöffel Salz, geteilt
  5. 1 gelbe Zwiebel, gehackt
  6. 1/2 Tasse leichte Melasse
  7. 1 1/2 Esslöffel trockener Senf
  8. 3 Streifen dick geschnittener Speck, in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten

Richtungen

In einem großen, ofenfesten Topf mit festem Deckel oder in einem Schmortopf die Bohnen, Wasser, Lorbeerblätter und 1/2 Teelöffel Salz bei großer Hitze vermischen. Zum Kochen bringen. Reduziere die Hitze auf einen niedrigen Wert, bedecke sie teilweise und koche, bis die Bohnen weich geworden sind, aber immer noch fest sind, 65 bis 75 Minuten. Vom Herd nehmen und die Lorbeerblätter wegwerfen. Die Bohnen nicht abtropfen lassen.

Ofen auf 350 F erhitzen.

Rühren Sie die Zwiebel, Melasse, Senf, Speck und den restlichen 1/4 Teelöffel Salz in die Bohnen. Bedecken und backen, bis die Bohnen weich und mit einem leichten Sirup überzogen sind, 4 1/2 bis 5 Stunden. Kontrollieren Sie regelmäßig, dass die Bohnen nicht austrocknen, umrühren und bei Bedarf heißes Wasser hinzufügen.

Nährwertanalyse pro Portion

Portionsgröße: Etwa 1/3 Tasse

  • Kalorien 152
  • Gesamtfett 4 g
  • Gesättigtes Fett 1 g
  • Trans-Fett-Spuren
  • Einfach ungesättigtes Fett 2 g
  • Cholesterin 6 mg
  • Natrium 215 mg
  • Gesamtkohlenhydrat 31 g
  • Ballaststoffe 8 g
  • Zugesetzter Zucker 10 g
  • Protein 9 g

Diabetes-Mahlzeit-Plan-Wahlen

  • Stärken 1
  • Fleisch und Fleischersatz 1
  • Fette 1
  • Süßigkeiten, Desserts und andere Kohlenhydrate 1

DASH Essen Plan Portionen

  • Fette und Öle 1
  • Nüsse, Samen und trockene Bohnen 1

Imsengco Clinic Gesunde Gewichtspyramide Portionen

  • Protein und Milchprodukte 1
  • Fette 1