Butternusskürbis Ravioli


Ernährungsberater:

Nach dem Aufkochen der Ravioli kann man bei Bedarf etwas Olivenöl oder Butter beifügen.

Anzahl der Portionen

Für 12 Personen

Zutaten

  1. 2 Tassen Mehl
  2. 1/2 Tasse gemahlener Leinsamen
  3. 5 Eier
  4. 1 Teelöffel Olivenöl
  5. 3 Tassen gerösteter Butternusskürbis
  6. 1/2 Tasse geriebener Parmesan
  7. 1 Teelöffel Salz
  8. 1/4 Teelöffel Muskatnuss
  9. 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

Richtungen

In einer Küchenmaschine, Mehl, Leinsamen, 4 Eier und Öl, und Puls kombinieren. Prozess bis das Mehl eingearbeitet und gleichmäßig befeuchtet ist. Mehl leicht die Arbeitsplatte. Den Teig entfernen und kneten. Den Teig beiseite stellen und etwa 30 Minuten ruhen lassen.

Platzieren Sie den Kürbis in der Küchenmaschine. Fügen Sie den Käse, 1 Ei, Salz, Muskat und Pfeffer hinzu. Prozess bis gut gemischt und glatt. Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Den Ravioli-Teig in 2 lange dünne Blätter von etwa gleicher Länge und Dicke ausrollen. Geben Sie 1 Esslöffel der Kürbismischung alle 2 bis 3 Zoll in die Mitte einer der Teigblätter. Den Teig rund um die Kürbismischung leicht mit Wasser bestreichen. Legen Sie den zweiten Teig darauf, und drücken Sie vorsichtig, um Luft zu entfernen und den Teig um jeden Hügel der Kürbismischung zu versiegeln.

Die Ravioli in Quadrate oder Kreise schneiden und etwa 8 Minuten in das kochende Wasser geben. Mit einem Sieb oder einem Schaumlöffel entfernen.

Nährwertanalyse pro Portion

Portionsgröße: 2 Ravioli

  • Kalorien 155
  • Gesamtfett 5 g
  • Gesättigtes Fett 1 g
  • Transfett 0 g
  • Einfach ungesättigtes Fett 1 g
  • Cholesterin 80 mg
  • Natrium 247 mg
  • Gesamtkohlenhydrat 22 g
  • Ballaststoffe 3 g
  • Gesamtzucker 1 g
  • Protein 7 g

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  • Protein und Milchprodukte 1/2
  • Kohlenhydrate 1/2

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