Zitronenreis mit goldenen Rosinen und Mandeln


Ernährungsberater:

Nur der Rumpf wird während der Verarbeitung von braunem Reis entfernt, so dass es mehr Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien enthält als weißer Reis. Brauner Reis ist auch kauiger und hat mehr Geschmack.

Anzahl der Portionen

Für 4 Personen
  1. Niedriges Natrium
  2. Gesundes Kohlenhydrat

Zutaten

  1. 1/2 Tasse Mandelsplitter, grob gehackt
  2. 3 Esslöffel Zitronensaft
  3. 2 Teelöffel Zitronenschale
  4. 1 Tasse ungekochter brauner Reis
  5. 1 3/4 Tasse ungesalzene Hühnerbrühe
  6. 1/4 Tasse gehackte Zwiebeln
  7. 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
  8. 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
  9. 1 EL trans-fettfreie Margarine
  10. 1/3 Tasse Wasser
  11. 1/2 Tasse goldene Rosinen
  12. 1 Tasse gefrorene Erbsen
  13. 2 Esslöffel Honig

Richtungen

Den Ofen auf 325 F vorheizen. Ein Backblech leicht mit Kochspray bestreichen.

Die Mandeln auf dem Backblech verteilen und unter gelegentlichem Rühren goldbraun und aromatisch ca. 10 Minuten backen. Sofort auf einen Teller zum Abkühlen bringen.

Fügen Sie Wasser in den Boden eines Doppelkessels. Im oberen Teil Zitronensaft, Zitronenschale, Reis, Brühe, Zwiebeln, Zimt, Muskat und Margarine platzieren. Erhitzen Sie den Doppelkessel unter gelegentlichem Rühren. Abdecken und 30 Minuten köcheln lassen oder bis die Flüssigkeit absorbiert ist.

In einem kleinen Topf das Wasser und die Rosinen hinzufügen. Zum Kochen bringen, abdecken und 5 Minuten kochen lassen. Fügen Sie die Erbsen hinzu und kochen Sie eine zusätzliche Minute. Fügen Sie die Rosinen-Erbsen-Mischung zu dem Reis im Doppelkocher und köcheln lassen, bis die gesamte Flüssigkeit absorbiert ist, etwa 15 bis 20 Minuten mehr.

Die Reismischung mischen und flushen und in eine Servierschale geben. Mit gerösteten Mandeln bestreuen und mit Honig beträufeln. Sofort servieren.

Nährwertanalyse pro Portion

Umhüllunggröße: Ungefähr 2/3 Tasse

  • Gesamtkohlenhydrat 34 g
  • Ballaststoffe 3 g
  • Natrium 66 mg
  • Gesättigtes Fett 1 g
  • Gesamtfett 5 g
  • Transfett 0 g
  • Cholesterin 0 mg
  • Protein 5 g
  • Einfach ungesättigtes Fett 3 g
  • Kalorien 200
  • Zugesetzter Zucker 4 g

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