Erdbeer-Shortcake


Ernährungsberater:

Shortcake ist ein reicher, salziger Keks oder gelber Kuchen, der normalerweise mit geschnittenem Obst und Schlagsahne belegt wird. Der Keks in dieser gesünderen Version besteht aus Vollkornmehl und natriumarmem Backpulver. Es ist mit frischen Erdbeeren und einfachen fettarmen Joghurt gekrönt.

Anzahl der Portionen

Für 8 Personen
  1. Hohes Fieber
  2. Niedriges Natrium
  3. Gesundes Kohlenhydrat

Zutaten

    Für den Shortcake:

  1. 1 3/4 Tassen Weizenvollkornmehl, gesiebt
  2. 1/4 Tasse Allzweckmehl, gesiebt
  3. 2 1/2 Teelöffel natriumarmes Backpulver
  4. 1 Esslöffel Zucker
  5. 1/4 Tasse trans-freie Margarine (gekühlt)
  6. 3/4 Tasse fettfreie Milch (gekühlt)
  7. Für das Topping:

  8. 6 Tassen frische Erdbeeren, geschält und in Scheiben geschnitten
  9. 3/4 Tasse (6 Unzen) einfach fettfreien Joghurt

Richtungen

Ofen auf 425 Grad vorheizen.

In einer großen Rührschüssel Mehle, Backpulver und Zucker erneut sieben. Mit einer Gabel die gekühlte Margarine in die trockenen Zutaten schneiden, bis die Mischung grobkörnig ist. Fügen Sie die gekühlte Milch hinzu und rühren Sie, bis sich ein feuchter Teig bildet.

Den Teig auf eine großzügig bemehlte Arbeitsfläche stellen und mit bemehlten Händen 6- bis 8-mal kneten, bis der Teig glatt und handhabbar ist. Mit einem Nudelholz den Teig zu einem 1/4-Zoll dicken Rechteck rollen. In 8 Quadrate schneiden. Die Quadrate auf die vorbereitete Backform legen und goldgelb backen, 10 bis 12 Minuten oder bis sie goldbraun sind.

Übertragen Sie die Kekse auf einzelne Teller. Jeweils 1 Tasse Erdbeeren und 1 1/2 Esslöffel Joghurt dazugeben. Sofort servieren.

Nährwertanalyse pro Portion

Portionsgröße: 1 Shortcake

  • Gesamtkohlenhydrat 38 g
  • Ballaststoffe 6 g
  • Natrium 87 mg
  • Gesättigtes Fett 1 g
  • Gesamtfett 5 g
  • Cholesterin 2 mg
  • Protein 7 g
  • Einfach ungesättigtes Fett 1,5 g
  • Kalorien 225

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