Rustikales Apfel-Cranberry-Törtchen


Ernährungsberater:

Herbe Backäpfel, wie Granny Smith oder Northern Spy, passen gut zu dieser rustikalen Tarte. Mit einer Kugel fettfreiem gefrorenen Joghurt oder einem Klecks hellen oder fettfreien Schlagsahnes servieren.

Anzahl der Portionen

Für 8 Personen
  1. Gesundes Kohlenhydrat
  2. Niedriges Natrium

Zutaten

    Für die Füllung:

  1. 1/2 Tasse getrocknete Cranberries
  2. 1/4 Tasse Apfelsaft
  3. 2 Esslöffel Maisstärke
  4. 4 große herbe Äpfel, entkernt, geschält und in Scheiben geschnitten
  5. 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  6. 1/4 Teelöffel gemahlener Zimt
  7. Für die Kruste:

  8. 1 1/4 Tassen Vollkornmehl
  9. 2 Teelöffel Zucker
  10. 3 Esslöffel trans-freie Margarine
  11. 1/4 Tasse Eiswasser

Richtungen

In einer kleinen mikrowellenfesten Schüssel die Cranberries und den Apfelsaft vermischen. 1 Minute in der Luft kochen und dann umrühren. Weiter für 30 Sekunden auf einmal erhitzen - Rühren nach jeder Pause - bis der Apfelsaft sehr heiß ist. Abdecken und beiseite stellen, bis die Mischung nahe Raumtemperatur ist, etwa 1 Stunde.

Erhitzen Sie den Ofen auf 375 F. In einer großen Schüssel kombinieren Sie die Maisstärke und Apfelscheiben. Toss gut, um gleichmäßig zu beschichten. Fügen Sie die Preiselbeeren und den Saft hinzu. Gut mischen. Vanille und Zimt unterrühren. Beiseite legen.

Um die Kruste zuzubereiten, Mehl und Zucker in eine große Rührschüssel geben. Mit einer Gabel oder einem Teigschneider die Margarine einschneiden, bis die Mischung krümelig ist. Fügen Sie das Eis Wasser 1 Esslöffel auf einmal hinzu und mischen Sie mit einer Gabel, bis der Teig beginnt, eine raue Masse zu bilden.

Kleben Sie ein großes Stück Aluminiumfolie auf die Arbeitsplatte. Sprinkle es mit Mehl. Den Teig in die Mitte der Folie legen und flachdrücken. Mit einem Nudelholz den Teig von der Mitte bis zu den Kanten rollen und dabei einen Kreis von etwa 13 Zoll Durchmesser formen. Die Fruchtfüllung in die Mitte des Teiges geben. Die Füllung über den Teig verteilen und einen Rand von 1 bis 2 Zoll zurücklassen. Falten Sie die Ränder der Kruste nach oben und über die Füllung. Das Gebäck bedeckt nicht die ganze Füllung - es sollte rustikal aussehen.

Entfernen Sie das Klebeband von der Folie und der Arbeitsplatte. Legen Sie ein weiteres Stück Folie über die Tarte, um die exponierte Frucht zu schützen. Die Tarte, die untere und obere Folie, auf ein Backblech schieben und etwa 30 Minuten backen. Entfernen Sie die obere Folie und backen Sie weiter, bis sie etwa 10 Minuten gebräunt sind. In 8 Stücke schneiden und sofort servieren.

Nährwertanalyse pro Portion

Portionsgröße: 1 Wedge (1/8 Torte)

  • Gesamtkohlenhydrat 35 g
  • Ballaststoffe 5 g
  • Natrium 40 mg
  • Gesättigtes Fett 1 g
  • Gesamtfett 5 g
  • Transfett 0 g
  • Cholesterin 0 mg
  • Protein 3 g
  • Einfach ungesättigtes Fett 2 g
  • Kalorien 197
  • Gesamtzucker 15 g
  • Zugesetzter Zucker 1 g

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  • Fette und Öle 1
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