Preiselbeer-Orangen Muffins


Ernährungsberater:

Verwenden Sie beim Backen griechischen Joghurt, um Backfett, Öl oder Butter zu reduzieren oder zu ersetzen. Das schneidet Fett und macht Muffins besonders feucht und zart.

Anzahl der Portionen

Für 16 Personen

Zutaten

  1. 1 Tasse fettarmer griechischer Joghurt
  2. 1 Tasse Zucker
  3. 2 Eier
  4. 1/4 Tasse brauner Zucker
  5. 1/4 Tasse Rapsöl
  6. 2 Esslöffel Orangensaftkonzentrat
  7. 2 Esslöffel Orangenschale
  8. 2 Teelöffel Vanille
  9. 1 3/4 Tasse Allzweckmehl
  10. 1/4 Tasse Leinsamenmehl
  11. 1 Teelöffel Backpulver
  12. 1 Teelöffel Backpulver
  13. 1/2 Teelöffel Salz
  14. 1/2 Teelöffel Zimt
  15. 1 1/2 Tassen frische oder gefrorene Cranberries

Richtungen

Erhitzen Sie den Ofen auf 350 F. Schmieren Sie leicht Muffinformen oder legen Sie eine Muffinschale in jede Dose.

Mischen Sie in einer Schüssel den Joghurt, Zucker, Eier, braunen Zucker, Öl, Orangensaft, Orangenschale und Vanille. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Leinsamen, Backpulver, Backpulver, Salz und Zimt vermischen. Schalten Sie den Mixer auf niedrige Geschwindigkeit und geben Sie langsam die trockenen Zutaten in die Schüssel mit nassen Zutaten. Mix bis nur eingearbeitet, ca. 1-2 Minuten. Die Preiselbeeren mit einem Löffel oder Spatel unterheben.

1 Tasse Teig in jede Muffinform geben und ca. 22 Minuten backen oder bis die Oberseiten goldbraun sind und der Zahnstocher sauber herauskommt.

Nährwertanalyse pro Portion

Portionsgröße: 1 Muffin

  • Kalorien 165
  • Gesamtfett 5 g
  • Gesättigtes Fett 1 g
  • Transfett 0 g
  • Einfach ungesättigtes Fett 2 g
  • Cholesterin 24 mg
  • Natrium 188 mg
  • Gesamtkohlenhydrat 27 g
  • Ballaststoffe 1 g
  • Gesamtzucker 16 g
  • Protein 4 g

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  • Süßigkeiten 1

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