Sautierte Bananen


Ernährungsberater:

Mit einer Glasur aus Karamelsauce ist dieses Bananengericht ein süßes Ende für jedes Abendessen. Reichhaltiges Walnussöl verleiht einen exotischen Akzent. Apfelsaft ist ein guter Ersatz für den Rum in einer alkoholfreien Version.

Anzahl der Portionen

Für 6 Personen
  1. Niedriges Natrium

Zutaten

    für die Soße

  1. 1 Esslöffel Butter
  2. 1 Esslöffel Walnussöl (oder Rapsöl)
  3. 1 Esslöffel Honig
  4. 2 Esslöffel fest gepackter brauner Zucker
  5. 3 Esslöffel 1 Prozent fettarme Milch
  6. 1 Esslöffel dunkle Rosinen oder goldene Rosinen (Sultaninen)
  7. 4 feste Bananen, ungefähr 1 Pfund Gesamtgewicht
  8. 1/2 Teelöffel Rapsöl
  9. 2 Esslöffel dunkler Rum oder Apfelsaft

Richtungen

Um die Sauce zu machen, schmelzen Sie die Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze. Schneebesen in Walnussöl, Honig und braunen Zucker. Koche unter ständigem Rühren, bis der Zucker gelöst ist, etwa 3 Minuten. Rühren Sie die Milch, 1 Esslöffel auf einmal, und dann kochen, unter ständigem Rühren, bis die Soße etwas verdickt, etwa 3 Minuten. Vom Herd nehmen und die Rosinen einrühren. Zur Seite stellen und warm halten.

Schäle die Bananen und schneide sie dann kreuzweise in 3 Abschnitte. Schneiden Sie jeden Abschnitt in der Hälfte der Länge. Eine große Antihaftbratpfanne leicht mit dem Canolaöl bestreichen und bei mittlerer Hitze auftragen. Fügen Sie die Bananen hinzu und braten Sie, bis sie braun werden, 3 bis 4 Minuten. Auf einen Teller geben und warm halten.

Den Rum in die Pfanne geben, zum Kochen bringen und die Pfanne ablöschen. Mit einem Holzlöffel umrühren, um alle gebräunten Teile vom Boden der Pfanne abzukratzen. Kochen bis zur Hälfte reduziert, etwa 30 bis 45 Sekunden. Gib die Bananen wieder in die Pfanne, um sie wieder aufzuwärmen.

Zum Servieren die Bananen unter einzelne Schalen oder Teller teilen. Mit der warmen Soße beträufeln und sofort servieren.

Nährwertanalyse pro Portion

Portionsgröße: 4 Stück Banane und etwa 1 1/2 EL Soße

  • Gesamtkohlenhydrat 24 g
  • Ballaststoffe 2 g
  • Natrium 22 mg
  • Gesättigtes Fett 2 g
  • Gesamtfett 6 g
  • Transfett 0 g
  • Cholesterin 5 mg
  • Protein 1 g
  • Einfach ungesättigtes Fett 3 g
  • Kalorien 145
  • Zugesetzter Zucker 1 g

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