Mischbeeren-Vollkorn-Kaffeekuchen


Ernährungsberater:

Frische Beeren wirken genauso gut wie tiefgekühlt, was sie zu einem köstlichen Leckerbissen für das ganze Jahr macht.

Anzahl der Portionen

Für 8 Personen
  1. Niedriges Natrium

Zutaten

  1. 1/2 Tasse Magermilch
  2. 1 Esslöffel Essig
  3. 2 Esslöffel Canolaöl
  4. 1 Teelöffel Vanille
  5. 1 Ei
  6. 1/3 Tasse gepackter brauner Zucker
  7. 1 Tasse Vollkornmehl
  8. 1/2 Teelöffel Backpulver
  9. 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
  10. 1/8 Teelöffel Salz
  11. 1 Tasse gefrorene gemischte Beeren, wie Blaubeeren, Himbeeren und Brombeeren (nicht auftauen)
  12. 1/4 Tasse fettarmes Müsli, leicht zerstoßen

Richtungen

Heizen Sie den Ofen auf 350 F. Besprühen Sie eine 8-Zoll-Runde Kuchenform mit Kochspray und beschichten Sie mit Mehl.

In einer großen Schüssel die Milch, den Essig, das Öl, die Vanille, das Ei und den braunen Zucker glatt mischen. Mehl, Backpulver, Zimt und Salz kurz einrühren. Falte die Hälfte der Beeren vorsichtig in den Teig. Löffel in die vorbereitete Pfanne. Mit den restlichen Beeren bestreuen und mit dem Müsli belegen.

Backen Sie 25 bis 30 Minuten oder bis goldbraun und Spitze zurückspringt, wenn Sie in der Mitte berührt werden. In der Pfanne 10 Minuten abkühlen lassen. Warm servieren.

Nährwertanalyse pro Portion

Portionsgröße: 1 Scheibe

  • Cholesterin 23 mg
  • Kalorien 144
  • Natrium 139 mg
  • Gesamtfett 4 g
  • Gesamtkohlenhydrat 23 g
  • Gesättigtes Fett 0,5 g
  • Ballaststoffe 3 g
  • Trans-Fett-Spuren
  • Zugesetzter Zucker 7 g
  • Einfach ungesättigtes Fett 1,5 g
  • Protein 4 g

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  • Getreide und Getreideprodukte 0,5
  • Fette und Öle 1
  • Süßigkeiten 1

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  • Fette 1
  • Kohlenhydrate 0,5
  • Süßigkeiten 1

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  • Stärken 0,5
  • Süßigkeiten, Desserts und andere Kohlenhydrate 1