Jamaican gegrilltes Schweinefilet


Ernährungsberater:

So mager wie Hühnerbrust, hat Schweinefilet einen milderen, leicht süßlichen Geschmack. Hier ist es mit einem Ruck-Stil Gewürz reiben beschichtet und gegrillt oder gebraten.

Anzahl der Portionen

Für 4 Personen

Zutaten

  1. 2 Teelöffel fest gepackter brauner Zucker
  2. 1 Teelöffel gemahlener Piment
  3. 1 TL gemahlener Zimt
  4. 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer
  5. 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver
  6. 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
  7. 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer
  8. 1/8 Teelöffel gemahlene Gewürznelken
  9. 3/4 Teelöffel Salz
  10. 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  11. 1 Schweinefilet, etwa 1 Pfund, getrimmt von sichtbarem Fett
  12. 2 Teelöffel weißer Essig
  13. 1 1/2 Teelöffel dunkler Honig
  14. 1 Teelöffel Tomatenmark

Richtungen

In einer kleinen Schüssel braunen Zucker, Piment, Zimt, Ingwer, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Cayennepfeffer, Nelken, 1/2 Teelöffel Salz und schwarzen Pfeffer vermischen. Reiben Sie die Gewürzmischung über das Schweinefleisch und lassen Sie es 15 Minuten stehen.

In einer anderen kleinen Schüssel den Essig, Honig, Tomatenmark und den restlichen 1/4 Teelöffel Salz mischen. Wischen, um zu mischen. Beiseite legen.

Bereiten Sie ein heißes Feuer auf einem Holzkohlegrill vor oder erhitzen Sie einen Gasgrill oder Grillrost auf mittlere bis hohe oder 400 F. Stellen Sie den Grillrost oder die Grillpfanne mit Kochspray von der Wärmequelle weg. Stellen Sie das Kochfeld 4 bis 6 Zoll von der Wärmequelle entfernt auf.

Legen Sie das Schweinefleisch auf den Grillrost oder die Grillpfanne. Bei mittlerer Hitze grillen oder grillen, dabei mehrmals wenden, bis sie von allen Seiten gebräunt sind, insgesamt 3 bis 4 Minuten. Entfernen Sie es zu einem kühleren Teil des Grills oder reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie weiter für 14 bis 16 Minuten. Mit der Essig-Honig-Glasur bestreichen und weiterkochen, bis das Schweinefleisch innen leicht rosa ist und ein sofort lesbares Thermometer im dicksten Teil 160 F, 3 bis 4 Minuten länger liest. Auf ein Schneidebrett geben und vor dem Schneiden 5 Minuten abkühlen lassen.

Zum Servieren das Schweinefilet kreuzweise in 16 Stücke schneiden und auf einer vorgewärmten Servierplatte anrichten oder die Scheiben auf einzelne Teller verteilen.

Nährwertanalyse pro Portion

Portionsgröße: 4 Schweinefiletscheiben

  • Cholesterin 74 mg
  • Kalorien 143
  • Natrium 509 mg
  • Gesamtfett 2,5 g
  • Gesamtkohlenhydrat 6 g
  • Gesättigtes Fett 1 g
  • Ballaststoffe 1 g
  • Trans-Fett-Spuren
  • Hinzugefügte Zucker 0,5 g
  • Einfach ungesättigtes Fett 1 g
  • Protein 24 g

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  • Süßigkeiten 1/2
  • Fleisch, Geflügel und Fisch 3

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  • Süßigkeiten 1/2

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