Gebratener Truthahn


Ernährungsberater:

Gerösteter Truthahn ist ein fettarmes Vorspeise oder das perfekte mageres Protein für Sandwiches, Salate und Suppen.

Anzahl der Portionen

Serviert etwa 12, mit einem halben Rest
  1. Niedriges Natrium
  2. Niedriger Fettgehalt

Zutaten

  1. 1 mittelgroße Schalotten, geschält und fein gehackt
  2. 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
  3. Grob gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
  4. 2 Karotten, in mundgerechte Stücke schneiden
  5. 2 Stangensellerie, gehackt
  6. 2 gelbe Zwiebeln, gehackt
  7. 1 ganze Truthahn (etwa 12 Pfund), aufgetaut
  8. 8 Roma-Tomaten, halbiert durch Stiel

Richtungen

Den Ofen auf 400 F (200 C) vorheizen.

In einer kleinen Schüssel Schalotten, Knoblauch und schwarzen Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Rühren bis zur gleichmäßigen Mischung und zur Seite stellen.

Möhren, Sellerie und Zwiebel im Boden einer Bratpfanne anrichten. Wickeln Sie den Truthahn aus seiner Verpackung und entfernen Sie Hals, Innereien und Fettgewebe aus den Körper- und Halshöhlen. Wirf Innereien und Fettgewebe weg; Reservieren Sie den Hals für die Lagerhaltung. Spülen Sie den Truthahn innen und außen. Pat trocken mit Papiertüchern.

Legen Sie die Putenbrust oben auf das Gemüse in der Bratpfanne. Tuck die Flügelspitzen hinter dem Rücken der Türkei. Reiben Sie den Truthahn mit der Schalottenmischung ein. Tomaten um die Außenseite des Truthahns legen. In die Mitte des unbedeckten Ofens stellen.

20 Minuten bei 200 ° C backen und dann die Ofentemperatur auf 325 ° F (ca. 162 ° C) reduzieren. Überprüfen Sie die Garzeit, nachdem der Vogel etwa 3 bis 3 1/2 Stunden geröstet hat. Truthahn ist getan, wenn der Oberschenkel tief durchbohrt ist und die Säfte klar (180 bis 185 F oder 82 C bis 85 C) oder wenn der Brustmuskel 170 bis 175 F (77 bis 79 C) erreicht.

Während der Truthahn im Ofen ist, den Putenhals in einen kleinen Topf geben. Fügen Sie 4 Tassen Wasser hinzu. Bei mittlerer Hitze legen, abdecken und mindestens eine Stunde köcheln lassen, während der Truthahn röstet. Sie können diese Brühe verwenden, um Soße zu machen oder sie einzufrieren, um sie später als Grundlage für Suppe zu verwenden.

Den Truthahn aus dem Bräter nehmen und auf eine Platte legen. Mit einem Schaumlöffel das Gemüse entfernen und um den Truthahn verteilen. Truthahn und Gemüse mit Aluminiumfolie fest abdecken und vor dem Tranchieren 20 Minuten ruhen lassen.

Truthahn schnitzen und servieren.

Nährwertanalyse pro Portion

Portionsgröße: Ungefähr 6 Unzen

  • Gesamtkohlenhydrat 4 g
  • Ballaststoffe 1 g
  • Natrium 161 mg
  • Gesättigtes Fett 2 g
  • Gesamtfett 6 g
  • Trans-Fett-Spuren
  • Cholesterin 141 mg
  • Protein 45 g
  • Einfach ungesättigtes Fett 2 g
  • Kalorien 250
  • Zugesetzter Zucker 0 g

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  • Protein und Milchprodukte 2
  • Kohlenhydrate 1

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  • Fleisch und Fleischersatz 6
  • Nonstarchy Gemüse 1

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