La vérité sur les pâtes «faibles en glucides» de Dreamfields

Les pâtes à faible teneur en glucides sont en quelque sorte un Saint-Graal pour les personnes atteintes de diabète, en particulier celles qui ont tendance à éviter cet aliment populaire car elles peuvent entraîner de graves augmentations des taux de glucose (sucre) dans le sang. Il n'est donc pas surprenant qu'en 2007, un fabricant de pâtes appelé Dreamfields ait déclaré un chiffre d'affaires impressionnant de 14,6 millions de dollars après avoir déclaré que ses pâtes "Healthy Carb Living" pourraient effectivement aider à améliorer niveaux de glucose.

Avance rapide de sept ans, cependant, et Dreamfields s'est retrouvé empêtré dans un recours collectif de 8 millions de dollars pour fraude sur les étiquettes, l'obligeant à modifier substantiellement la façon dont il commercialise et étiquete ses produits.

Cela dit, les pâtes de Dreamfields sont toujours disponibles dans les rayons des épiceries, mais l'histoire du procès souligne pourquoi il est vital pour les personnes atteintes de diabète (ou tout autre problème de santé qui nécessite une gestion diététique prudente) d'être des consommateurs avertis. Cela signifie lire attentivement les étiquettes et avec un degré élevé de scepticisme à l'égard des affirmations qui semblent trop belles pour être vraies.

Les revendications

Dreamfields est entré dans l'eau chaude pour plusieurs raisons. D'une part, il a affirmé que la «formule en instance de brevet et le processus de fabrication unique» utilisés pour fabriquer ses produits créaient «une matrice dans les pâtes, protégeant 31 grammes de glucides contre la digestion».

En d'autres termes, la société a affirmé que quiconque mangeait ses pâtes n'absorberait pas tous les glucides qu'il contenait et ne connaîtrait donc pas une augmentation de la glycémie qui suit généralement l'ingestion de pâtes régulières.

Selon le procès, chaque boîte indiquait que le produit à l'intérieur n'avait que "5 g de glucides digestibles par portion" et un "indice glycémique inférieur de 65%" que les autres types de pâtes.

Malheureusement, Dreamfields n'a pas réussi à publier la preuve que ses pâtes étaient efficaces pour moduler la glycémie. De plus, lorsque des chercheurs indépendants ont testé la réponse glycémique d'un petit nombre de personnes à manger des pâtes Dreamfields, ils ont découvert que les sujets avaient exactement la même réponse glycémique à Dreamfields qu'à d'autres pâtes.

Les retombées

Ces résultats, publiés dans la revue Traitements diabétiques en février 2011, ont été cités dans le procès intenté contre Dreamfields par quatre consommateurs qui ont acheté ses pâtes sur la base des allégations, puis ont cessé de les acheter lorsqu'ils ont appris que les allégations étaient fausses. (Notez que l'étude a été retirée plus tard par les auteurs — non pas parce que les résultats étaient erronés mais "parce que certaines des données ont été obtenues avant d'avoir reçu l'approbation de l'IRB [International Review Board].")

En fin de compte, selon ClassAction.org à but non lucratif, Dreamfields était tenu de rembourser les consommateurs qui avaient acheté leurs pâtes 1,99 $ pour un maximum de 15 boîtes, et de "supprimer toutes les déclarations sur ses boîtes de pâtes qui prétendent que le produit a un indice glycémique inférieur aux pâtes traditionnelles. , qu'il peut réduire les pics de glycémie et qu'il ne contient que cinq grammes de glucides digestibles. "

The Bottom Line

Les pâtes Dreamfields – la gamme se compose de sept formes de pâtes courantes, des lasagnes aux linguini en passant par les spaghettis et les rotini – sont fabriquées à partir du même type de farine que les pâtes ordinaires (semoule enrichie). Il contient 41 grammes de glucides par portion d'une tasse de pâtes cuites, qui sont toutes absorbées par le corps.

Cependant, Dreamfields contient également de l'inuline ajoutée, un type de fibre présent dans les fruits et légumes qui est censé avoir un certain nombre d'avantages potentiels pour la santé, y compris, d'après des recherches très préliminaires, un effet positif sur la glycémie. Dreamfields contient également un peu plus de protéines que les autres marques de pâtes alimentaires et certaines vitamines B. (Cependant, il n'est pas sans gluten et n'est donc pas sans danger pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque.)

Qu'est-ce que cela signifie pour les consommateurs comptant des glucides, en particulier les personnes atteintes de diabète? Rien de plus que le fait que tout le monde réagit différemment aux différents aliments, et donc toute personne atteinte de diabète devrait se fier à tester sa glycémie deux heures après chaque repas afin de gérer son état plutôt que de croire à des allégations trop belles pour être vraies.

Si vous souffrez de diabète et que vous avez essayé les pâtes Dreamfields et que vous en appréciez le goût, et si après l'avoir mangé, vous trouvez que cela ne fait pas grimper votre taux de glucose de la même manière que les pâtes traditionnelles, il n'y a aucune raison de ne pas continuer à le faire. Mange le. Cependant, vous voudrez peut-être parler à un éducateur spécialisé en diabète ou à une diététiste juste pour vous assurer que Dreamfields correspond bien à votre répertoire alimentaire.

Merci pour vos commentaires!

Verywell Health utilise uniquement des sources de haute qualité, y compris des études évaluées par des pairs, pour étayer les faits dans nos articles. Lisez notre processus éditorial pour en savoir plus sur la façon dont nous vérifions les faits et gardons notre contenu précis, fiable et digne de confiance.

Rate article
Laisser un commentaire