Ernährung und gesunde Ernährung. Artikel 55


Ob ein Lebensmittel mit E. coli kontaminiert ist, kann man nicht daran erkennen, wie es aussieht, riecht oder schmeckt. Obwohl die meisten Arten von Escherichia coli (E. coli) -Bakterien harmlos sind, können bestimmte Stämme, wie E. coli O157: H7, ernsthafte lebensmittelbedingte Erkrankungen verursachen.

Um sich vor E. coli und anderen lebensmittelbedingten Krankheiten zu schützen, befolgen Sie die grundlegenden Richtlinien zur Lebensmittelsicherheit:

  • Waschen Sie Ihre Hände, Geschirr und Küchenoberflächen mit heißem Seifenwasser vor und nach dem Zubereiten oder Essen.
  • Spülen Sie rohe Produkte gründlich ab; schrubben produzieren, die eine feste Oberfläche hat.
  • Halten Sie rohe Lebensmittel, insbesondere Fleisch, von Fertigprodukten getrennt.
  • Gefrieren oder verderben Sie schnell verderbliche Lebensmittel.
  • Vermeiden Sie nicht pasteurisierte Säfte, Apfelweine und Milchprodukte.
  • Trinken Sie kein unbehandeltes Wasser aus Seen oder Bächen.
  • Lebensmittel gründlich kochen. Verwenden Sie ein Thermometer, um die Temperatur zu überprüfen.
    • Rind-, Schweine-, Lamm- und Kalbsteaks, Koteletts und Braten sollten bei einer Mindesttemperatur von 145 ° C (63 ° F) gekocht und vor dem Servieren drei Minuten ruhen gelassen werden.
    • Hackfleisch, ausgenommen Geflügel, sollte mindestens 71 ° C gekocht werden.
    • Geflügel sollte bis 165 ° C gekocht werden.
    • Reste und Aufläufe sollten bis 165 ° C gekocht werden.