Gegrillter Kabeljau mit knusprigem Zitrus-Salat


Ernährungsberater:

Dies ist ein gesunder, erfrischender und sättigender Salat.

Anzahl der Portionen

Für 2 Personen
  1. Gesundes Kohlenhydrat
  2. Hohes Fieber

Zutaten

  1. 6 Unzen gebackener oder gebratener Kabeljau
  2. 1 1/2 EL Olivenöl
  3. 1 1/2 Tassen zerkleinerten Spinat
  4. 1 1/2 Tassen geschredderten Kohlrabi
  5. 1 Tasse geschreddert Sellerie
  6. 1 1/2 Tassen geschreddert Karotte
  7. 2 Esslöffel geschreddert frisches Basilikum
  8. 1 Esslöffel gehackte frische Petersilie
  9. 3/4 Tasse gehackte rote Paprika
  10. 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  11. 1 EL gehackter Knoblauch
  12. Zest und Saft von 1 Zitrone
  13. Zest und Saft von 1 Limette
  14. Zest und Saft von 1 Orange
  15. 1 Tasse Grapefruit-Segmente
  16. 1/2 Tasse orange Segmente

Richtungen

Grill oder Grillpfanne mit Kochspray einsprühen. Grill einschalten oder Broiler vorheizen. Den Kabeljau auf den Grill oder die Grillpfanne legen und leicht mit Öl bestreichen. Grillen Sie oder grillen Sie 3 bis 4 Zoll vor Hitze für ungefähr 10 Minuten - oder bis Fisch leicht mit einer Gabel abblättert. Bei Verwendung eines Fieberthermometers sollte der Fisch 145 ° F erreichen. Alle übrigen Zutaten zusammen in eine große Schüssel geben, ausgenommen Grapefruit und Orangenstücke und Kabeljau. Teilen Sie den Salat zwischen zwei Tellern. Top mit Kabeljau und Zitrusfrüchten.

Nährwertanalyse pro Portion

Portionsgröße: 3 Unzen Kabeljau und etwa 4 Tassen Salat

  • Gesamtkohlenhydrat 50 g
  • Ballaststoffe 13 g
  • Natrium 236 mg
  • Gesättigtes Fett 2 g
  • Gesamtfett 12 g
  • Transfett 0 g
  • Cholesterin 47 mg
  • Protein 26 g
  • Einfach ungesättigtes Fett 8 g
  • Kalorien 412
  • Zugesetzter Zucker 0 g

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  • Fette und Öle 2
  • Fleisch, Geflügel und Fisch 3
  • Früchte 2

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