Gefüllte Hähnchenbrust


Ernährungsberater:

Um zu sehen, ob das Hähnchen bis in die Mitte gegart ist, füge ein Fieberthermometer in den dicksten Teil ein. Es sollte 165 F. registrieren

Anzahl der Portionen

Für 4 Personen
  1. Niedriges Natrium
  2. Gesundes Kohlenhydrat

Zutaten

  1. 3 Esslöffel kernlose Rosinen
  2. 1/2 Tasse gehackte Zwiebel
  3. 1/2 Tasse gehackter Sellerie
  4. 1/4 Teelöffel gehackter Knoblauch
  5. 1 Lorbeerblatt
  6. 1 Tasse gehackter Apfel mit Schale
  7. 2 Esslöffel gehackte Wasserkastanien
  8. 4 große Hähnchenbrusthälften, mit der Haut auf und Knochen entfernt, jeweils etwa 5 Unzen
  9. 1 Esslöffel Olivenöl
  10. 1 Tasse fettfreie Milch
  11. 1 Teelöffel Currypulver
  12. 2 Esslöffel Allzweckmehl
  13. 1 Zitrone, in 4 Keile schneiden

Richtungen

Erhitzen Sie den Ofen auf 425 F. Beschichten Sie eine Auflaufform leicht mit Kochspray. Die Rosinen in eine kleine Schüssel geben und mit warmem Wasser bedecken. Beiseite stellen und die Rosinen anschwellen lassen.

Eine große Pfanne mit Kochspray einsprühen. Fügen Sie die Zwiebeln, Sellerie, Knoblauch und Lorbeerblatt hinzu. Sautieren, bis die Zwiebeln durchscheinend sind, etwa 5 Minuten. Entferne das Lorbeerblatt und füge die Äpfel hinzu. Cook für weitere 2 Minuten, gelegentlich umrühren.

Die Rosinen abgießen und mit Papiertüchern abtupfen, um das überschüssige Wasser zu entfernen. Fügen Sie die Rosinen der Apfelmischung hinzu. Die Wasserkastanien einrühren und vom Herd nehmen. Lass es kalt sein.

Lösen Sie die Haut auf den Hühnchenbrüsten. Legen Sie die Apfel-Rosinen-Mischung zwischen die Haut und die Brust. In einer anderen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Hähnchenbrust hinzu und kochen Sie bis sie gebräunt ist, etwa 5 Minuten auf jeder Seite.

Übertragen Sie die Hähnchenbrust in die vorbereitete Auflaufform. Bedecken Sie und backen Sie, bis ein Fleischthermometer 165 F oder ungefähr 15 Minuten registriert. Aus dem Ofen nehmen.

Während das Huhn backt, in einem Topf bei schwacher Hitze Milch, Currypulver und Mehl erhitzen. Umrühren, bis die Mischung eindickt, ca. 5 Minuten. Gießen Sie die Mischung über die Hähnchenbrust. Decken Sie das Huhn ab und geben Sie es in den Ofen und backen Sie weitere 10 Minuten.

Übertragen Sie die Hähnchenbrust auf erwärmte einzelne Teller. Die Soße aus der Pfanne über das Hähnchen geben und mit Zitronenscheiben garnieren.

Nährwertanalyse pro Portion

Portionsgröße: 1 gefüllte Hähnchenbrust

  • Kalorien 357
  • Gesamtfett 17 g
  • Gesättigtes Fett 4 g
  • Transfett <1 g
  • Einfach ungesättigtes Fett 8 g
  • Cholesterin 91 mg
  • Natrium 129 mg
  • Gesamtkohlenhydrat 18 g
  • Ballaststoffe 2 g
  • Gesamtzucker 13 g
  • Zugesetzter Zucker 0 g
  • Protein 33 g

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  • Fleisch, Geflügel und Fisch 4
  • Gemüse 1
  • Früchte 1

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